有機JAS取得　小島農園 2012年01月

2012年1月31日　平針南コミセン朝市

お題です
ルッコラ　水菜　小松菜　チンゲンサイ　菜花　人参　大根　ネギ　里芋　ほうれん草
ブロッコリー　ジャガイモ　八朔　夏みかん　黒米　赤米　漬物　サラダ春菊　
リンゴパンで参ります。

今日は、リンゴパンです。

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日本野菜ソムリエ協会認定野菜ソムリエ　　　石川英樹

Author:日本野菜ソムリエ協会認定野菜ソムリエ　　　石川英樹
Welcome our Blog!!
私達は、愛知県の弥冨市で
「有機無農薬」の野菜作りをしています。
水耕栽培ではなく、徹底的に土にこだわっています。有機堆肥もぼかし肥料も全て自家製であり、全ての源である土作りに一意専心しております。日々試行錯誤で、少しでも安心安全で旬のお野菜が皆様に届くよう奮闘しています。お野菜、加工品の全国配送も承っております
下記メールにお問い合わせください
mail:
hideki0519@hotmail.com

直近の出店情報: 2020年
＜店舗販売＞
毎日栄三越
火木土
ピピッと! あいち
わくわく広場イオン千種
わくわく広場イオン新瑞橋
おなかすいた　モレラ岐阜店
おなかすいた　サントムーン柿田川店
＜対面販売＞
毎週(火) 栄三越 11時～14時30分　たちます
毎月12日ﾐｰﾂｵｶﾞﾆｯｸﾏｰｹｯﾄin東別院
毎月21日興正寺マルシェ
毎月28日東別院　てづくり朝市

お米の研ぎ方: お米を研ぐコツは「優しく丁寧そして素早くそして研ぎすぎないこと」お米は研げば研ぐほどお米の表面に傷がつき、ベタベタしてきます
１：ボールにお米をいれてまずは水を入れ（お米の2倍くらい）すぐ捨てます　　これを２回繰り返します
２：指を広げ泡だて器の要領で手をいれて２０回ほどシャカシャカ混ぜます
３：水を入れすぐ捨てる。またすぐに水をいれて捨てます
４：米が精米後間もないなら、これで十分です。７へ
５：精米後数週間たっていれば、更に１０回ほどシャカシャカ混ぜます
６：水を入れすぐ捨てる。またすぐに水をいれて捨てます
７：このまま炊飯器にいれていきます。お米は決して乾かさないこと。　　コメが割れやすくなります。（今の炊飯器はほとんど浸水時間は不要です）
８：炊飯に使う水は、ミネラルウォーターか浄水器を通した水がBESTです　　ごはんが甘くなります。
９：今のお米は新米でも水加減は一定でOKです
10：炊き上がったら、つぶしたりこねたりはだめです
11：まず炊き上がったら十文字にきり、つぶさないように1/4ずつ混ぜます
12:やさしくふわっとつぶさないようにお茶碗によそって「いただきまーす！」です
13：あまったご飯は冷凍がBEST。熱いままラップをひろげ、その上に薄くご飯を広げます。　　ご飯をつぶさないようにつつみ、そのまま急速冷凍してください
14:保存は、冬は暗くて涼しいところに、5月以降は冷蔵庫の野菜室とかがよいですね