2011年7月5日 人参の葉っぱ

 

小島農園の人参は葉っぱ付きでうれしいけど、どうつかったらいいですか？
と、よく質問をうけます。なんといっても一番おいしいのは、天ぷらです。
「えー！面倒だわ」と大抵の人はこういいますね。
実際は、ほんの10分もあればできてしまいます。
材料.
　人参　人参の葉　小麦粉　卵1個　水
１：人参の実のほうは、短冊切り。葉っぱは、茎からちぎって準備。
　　（茎はちょっと硬いので外します）
２：スーパーでもらう肉とかいれる、透明のビニール袋を用意します。そうです、
　　ロールになったくるくるまわして、切るやつです
３：２の袋に短冊切りした人参ともいだ葉をいれて、小麦粉を大匙1杯くらい
　　かけて、袋の頭をにぎって、シャカシャカとシャッフル。小麦粉が全体と
　　からみあったらＯＫ．小麦粉が足りない感じなら追加。うっすら素材にまぶさら
　　れれば、ＯＫ．あつぬりにならないようにね
４：水１００ｃｃくらいと全卵1個をボールにいれて橋で撹拌。そこに小麦粉を
　　少な目（大匙１杯くらいかなー）にいれます
５：素材をいれてまぜまぜ。すでに素材にはに小麦粉がついているので、
　　あっさり混ぜる程度でよい
５：ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油をいれます。
６：あとはあげるだけ。もともと生でいける素材ですから、３－４分もあげれば十分です
　　一応画像も載せときます。本当にモチモチしておいしいですよ！

今日は、平針南朝市です。
お題は
きゅうり　ナス　人参　じゃがいも　玉ねぎ　バジル　ニラ　
糠漬け　アイスキュウリ　人参食パンです
よろしくお願いします。